"Манчего" - сырная визитная карточка, своего рода гастрономический символ Испании.
У сыра «Липин Бор» (Манчего) нежный сливочный вкус, в котором мягко проявляются ореховые ноты. «Липин Бор» (Манчего) великолепен как самостоятельная закуска, а также его добавляют во всевозможные блюда: салаты, первые блюда, вторые блюда, соусы. Отлично сыр сочетается с выпечкой и хлебобулочными изделиями. Подают его обычно к красному вину и хересу. Также его часто сочетают с испанским крекером, лососем или бараниной. Пользуется популярностью и употребление сыра с твердой айвовой пастой и пивом.